El Bar El Parque de Escacena se ha convertido en un punto de referencia gastronómica en la zona, no solo por su cuidada carta, sino por la figura de Rafael, el chef asturiano que hoy lidera su cocina con una mezcla única de tradición, experiencia y una resiliencia admirable. Su historia personal, unida a su forma de entender la gastronomía, explica por qué este restaurante es hoy un lugar imprescindible.
🧑🍳 Rafael: el chef asturiano que encontró su hogar culinario en Escacena
A Rafa se le puede describir de muchas maneras: soñador, luchador, apasionado… pero ninguna palabra lo define tan bien como resiliente. Natural de Gijón, creció entre maletas y el bullicio del Hotel Castilla, propiedad de sus padres. Allí nació su vínculo con la hostelería. Además, su madre fue fundadora de una de las primeras escuelas de hostelería de Asturias, dejando un legado culinario que terminaría influyendo profundamente en él.
Una vida profesional marcada por giros inesperados
Aunque parezca sorprendente, Rafa no comenzó en la cocina. Estudió veterinaria y ejerció durante más de diez años. Sin embargo, la gastronomía siempre lo rodeaba, quizás porque en sus viajes cantando en Covadonga quedó maravillado por las vacas IGP asturianas pastando en los lagos.
Aun así, su primer salto real a la hostelería llegó un 28 de febrero, día del intento de Golpe de Estado, cuando inauguró su primer local en Oviedo. “Mis comienzos nunca fueron buenos”, dice con humor, pero aquel establecimiento aún continúa abierto, gestionado hoy por un familiar.
Después pasaría por distintas ciudades hasta llegar a Málaga, donde se convirtió en copropietario de una sidrería. Su trayectoria parecía asentada… hasta que unos amigos asturianos, ingenieros de minas, lo animaron a descubrir Huelva. Y ocurrió la magia.
Asturias y Huelva: unidas en su cocina
Rafa siempre ha sentido un amor especial por la provincia onubense. Desde pequeño, sus padres cruzaban España para veranear en las playas de Huelva, que él considera —y muchos coinciden— “las más bonitas de España”.
La conexión era tan fuerte que en diciembre del pasado año decidió abrir La Tierrina, un espacio concebido como la gran Embajada de Asturias en Huelva. Allí desarrolló una gastronomía auténtica, cuidada y profundamente ligada a sus raíces.
Una nueva etapa: ahora en el Restaurante El Parque de Escacena
Tras diversos infortunios en su anterior proyecto —especialmente la dificultad de encontrar personas capaces de ejecutar su cocina tal como él la entiende—, Rafa volvió a remangarse a sus 67 años y decidió trasladar toda su experiencia y pasión al lugar donde trabaja actualmente: el Restaurante El Parque de Escacena.
Hoy es él quien da vida a la carta, forma al personal y mantiene esa filosofía culinaria donde la tradición asturiana se mezcla con el cariño y la cercanía que caracterizan a la tierra onubense.
⭐ Los platos que Rafa recomienda especialmente
- Quesos asturianos seleccionados
- Fabes (en temporada de invierno)
- Pote de castañas
- El famoso cachopo de Suárez
- Arroz con leche en su versión tradicional y muy personal
Como él mismo dice: “hay cocina asturiana para todos los bolsillos”.
Y en Escacena, su propuesta gastronómica es ya un reclamo para visitantes y vecinos.
🍽️ La carta del Bar El Parque de Escacena
Con Rafa a los mandos de la cocina, la carta mantiene el equilibrio perfecto entre tapas caseras, platos tradicionales y especialidades asturianas que enamoran al comensal.
Tapas caseras
Una selección deliciosa que incluye tortilla asturiana, croquetas caseras, patés artesanos, chorizo a la sidra, patatinas al cabrales, ensaladilla de la casa y opciones más contundentes como huevos rotos o revueltos astur-andaluces.
Carnes y especialidades
- ⭐ Cachopo con ternera asturiana, jamón y queso de dios
- Bocadillos de buey, cerdo o pollo
- San Jacobo, flamenquín, carrillada, lomo al whisky
- Churrasco de cerdo y pollo, secreto ibérico
Pescados
- Ración de chocos
- Pez espada a la plancha
Platos completos, sabrosos y con precios accesibles para todo tipo de clientes.
📞 Pedidos y contacto
Pedidos: 744 73 78 51
Envío a domicilio: +2 € en pedidos menores de 10 €.
Instagram: @bardelparque_skcna
Carta y como llegar en Google Maps – https://share.google/lKF4G9rBXjWLCvGK5
Tradición, sabor y una historia que inspira
El Bar El Parque de Escacena no es solo un restaurante: es el nuevo hogar culinario de Rafael, un chef cuya vida está marcada por la pasión, las vueltas del destino y la capacidad de reinventarse una y otra vez.
Hoy, en Escacena del Campo, su cocina habla por él: auténtica, honesta y profundamente asturiana.
Quien quiera disfrutar de buenos platos, tradición y un trato cercano, tiene una cita obligada en este restaurante.
Redactado por ip10.es
